こんにちは！
管理人のYochan（ヨチャン）です。
いつも記事を読んで頂き
ありがとうございます。
摘草料理「かたつむり」で
四季折々のコース料理を
提供している岩田芙美代さんが
気になり調べてみました。
この記事では岩田芙美代さんの
・摘草料理人
・お店を始めるきっかけ
・場所やメニュー
・まとめ
についてお伝えいたします！
もくじ
１．岩田芙美代さんは摘草料理人！
岩田芙美代さん現在自分のお店
かたつむりで料理人をしています。
摘草料理とはあまり聞かない料理
ですが、摘み取った季節の草花や
旬の野菜に魚を取り入れた美しい
料理とのことです。
多くの文化人から立原正秋や
白洲正子なども訪れていたそうです。
シカやイノシシなど野生の生物の肉を
使った料理「ジビエ料理」も
こちらで堪能できます。
２．岩田芙美代さんのお店を始めるきっかけは？
岩田芙美代さん は1977年7月2日
岐阜市で生まれています。
出典元：MBS毎日放送
父親の影響で幼少期から山菜採りや
栗拾いをして育ったそうで、
料理人を目指して、高校卒業後に
イタリアンや京料理などの名店で
料理の修行を重ねました。
岩田芙美代さんが23歳の時
お店の店主「清水滋人」さんと
出会いました。
清水滋人さんの採って来る
物珍しい山菜に強い衝撃を
受けたそうです。
清水滋人さんはお店で料理を振舞う
傍らだが自らの足で山に分け入り
自然の食材を採ってきてお客様に料理を
提供している方なのです。
毎日どんな“旬の恵み”が手に入るかは
その時々で変わってきます。
岩田芙美代さん別はお店で働いていましたが
「この人の食材で料理店をやりたい…」と
一念発起して清水滋人さんと共にお店を
営んでいく道を選び現在に至っています。
３．岩田芙美代さんのお店の場所やメニューは？
岩田芙美代さんのお店かたつむりは
今年で11年になります。
全国から美食家たちが訪れる料理店の
場所とメニューを紹介します。
摘草料理「かたつむり」の場所です。
店名：摘草料理「かたつむり」
場所：岐阜県山県市長滝502
TEL：090-8861-8974
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:00
＊完全予約制、1日16人限定
定休日：不定期
席数：10席
駐車場：３台
禁煙・喫煙：全席禁煙
【アクセス】
車：JR東海道線岐阜駅より38分（21km）
バス：JR岐阜 12番のりば
岐阜高富線 高富行き 岐阜バス（所要時間33分）
岐北厚生病院前 乗換
伊自良線（平日・土曜運転）
伊自良湖口行きハーバス （所要時間44分）
伊自良長滝 バス停下車
摘草料理「かたつむり」のメニューです。
コース料理
ランチお任せコース 4,400円（税込み）
ディナーお任せコース 8,800円（税込み）
ジビエ料理コース 16,500円（税込み）
飲み物
しそジュース 440円 ウーロン茶 550円
トマトジュース 440円 黒ウーロン茶 440円
ピンクグレープフルーツ りんごジュース 330円
ストレート100％ 660円 ライチサイダー 330円
ライチジュース 770円 ノンアルコールビール 440円
グァバジュース 770円
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４．まとめ
摘草料理人岩田芙美代さんの
事を書いてきましたが、
店長でパートナーでもある
清水滋人さんは病気と隣り合わせで
頑張っています。
1年でも長くお店を守って全国の人たちに
笑顔を届けてほしいです。
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