こんにちは！
管理人のYochan（ヨチャン）です。
いつも記事を読んで頂き
ありがとうございます。
串カツ屋の元祖と
言われているの串かつだるまの
4代目大将上山勝也さんが
気になり調べてみました。
この記事では上山勝也さんの
・プロフィール
・先輩赤井英和
・串カツとの出会い
・まとめ
についてお伝えいたします！
もくじ
１．上山勝也さんのプロフィールは？
いまや大阪新世界の名物として
名をはせている串かつだるまの
経営者の上山勝也さん。
どんなプロフィールでしょうか？
引用元https://www.sankei.com
上山勝也さんのプロフィール！
名前：上山勝也
生年月日：1961年
出身地：大阪府大阪市生野区
家族構成：妻、娘2人
高校：私立浪速高等学校
大学：近畿大学
職業：
株式会社一門会代表取締役社長兼会長
大学卒業後、石油販売会社に勤務し
副部長として活躍をしていました。
そして、2001年11月40歳の時に、
串かつ「だるま」を引き継ぎました。
串かつ「だるま」を引き継いだ後
事業展開をして次々と店舗を
増やしていき、2003年1月42歳のときに
有限会社一門会立ち上げ、
現在は株式会社に変更しています。
２．上山勝也さんの先輩は赤井英和！
上山勝也さんと赤井和さんの出会いは
浪速高校ボクシング部の先輩・後輩
としてで合っています。
引用元：https://kindaipicks.com
実は、赤井英和さん高校生の時に
留年をしているんです。
歳の差は2歳ありますが、出会ったときは、
高校2年生と1年生で出会っています。
上山勝也さんが浪速高校に入学して
ボクシング部に入部するとコーチが
不在だったそうで、赤井英和さんから
ボクシングを教わって強くなったことで
絶対的な上下関係が出来上がったそうです。
上山勝也さんは大学も赤井英和さんと
同じ近畿大学に進み、ボクシング部に
所属しています。
高校の頃から先輩は絶対的な存在で
いわゆる兄貴と舎弟みたいな関係でした。
３．上山勝也さん串カツとの出会い！
串かつ「だるま」さんは1929年創業で、
串かつだるまは、「串かつの元祖」
「二度漬け禁止発祥の串カツ屋」として
知られている名店です。
そんな串かつ「だるま」との出会いは
上山勝也さんは赤井英和さんに
連れられて高校生の頃から、
串かつ「だるま」に通っていました。
ある日、お店に行くと店が閉まっていて、
翌日行っても閉まっていたので、
3代目の実家まで訪ねていくと、
「病気でやめようと思っている」と
告げられたそうです。
赤井英和さんは、「串かつだるま」の
串カツが大好きで3代目の店主に
「そんなんあきまへん」と反対したところ
店主から「じゃあ、赤井さんやってください」と
言われどうしても「串かつだるま」を
閉店させたくない、思いが強かった
赤井英和さんが頼ったのが、
高校大学時代の後輩の上山勝也さんです。
そして「お前継いでくれ！」と言われたそうです。
先輩である赤井英和さんからなんとも
無茶ぶりをされましたが、
石油会社の副部長の職を辞めて
1週間で返事を出したそうで凄い事です。
上山勝也さんは串かつの調理に関しては
全くの素人でかなり努力されたのが
想像できますね。2023年2月現在
大阪14店舗、京都1店舗、銀座1店舗
現在も躍進中です。
引用元：https://prtimes.jp/main
「串かつだるま」新世界総本店
店名：串かつだるま 新世界総本店
住所：大阪府大阪市浪速区恵美須東2-3-9
電話：06-6645-7056
営業時間：11：00～22：30（ラストオーダー30分前）
定休日：年中無休
平均予算：1500円～2500円
大人気、鮨屋「有楽町かきだ」おススメです！
４．まとめ
上山勝也さんの事を
調べてきましたが、なんとも義理堅く
素晴らしい人柄なんだなと思います。
それにもまして、一から始めて
16店舗まで増やし努力の人ですね。
これからも応援したいと思います。
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